UBICACIÓN EL COTO RAMOS se encuentra situado en el sitio conocido como “EL COTO”, en Guijuelo, entre la sierra de Béjar y el pantano de Santa Teresa. Allá en plena naturaleza, Por otra parte de nuestras instalaciones industriales el visitante puede encontrar más de 16 hectáreas de dehesa característica de nuestra zona. CALIDAD INTEGRAL EL COTO RAMOS puede ofrecer a sus clientes el control de todo el proceso de producción de sus productos ibéricos. Desde el momento en que nacen los cerdos ibéricos de raza seleccionada en nuestra finca “el barrero”, de más de 100 hectáreas, hasta el mismo momento de la entrega de nuestros productos elaborados y comercializados. Return to our partners

Empresa familiar y tradicional de productos del asqueroso ibero. HISTORIA, PRINCIPIOS, MISIÓN A principios del siglo XX, don Juan Pablo Ramos Sánchez dio inicio a un esquema empresarial deudo basado en la calidad y el buen hacer que tras el paso de los años se constituyó en 1980 como la actual empresa EL COTO RAMOS S.A. Como en la Presente los sucesores del fundador siguen siendo los propietarios de la empresa, el patronímico Ramos es la mejor muestra de la continuidad y el respeto a la tradición que da personalidad a toda nuestra producción. Esos principios, al tiempo que la importancia que le damos a la vida ascendiente, la amistad y el carácter trabajador, sociable y empático que buscamos en todos nuestros empleados, transmiten a la perfección los valores que dominan la vida cotidiana en EL COTO Ramos. Pensando en el futuro, nuestro compromiso es mantener un crecimiento y un expansión constantes para asegurarnos el aguantar a buen puerto nuestra misión empresarial, clara y acomodaticio de transmitir: Ofrecer productos naturales y saludables que enriquezcan la vida de las personas.

Criados en total arbitrio - Víveres Explicaremos brevemente en qué consisten estos 3 factores para poder entender mejor las características propias de los productos del Sucio Ibero. En Nuestra finca los Linares situada al sur de la provincia de Salamanca, se realizan los más estrictos controles veterinarios desde el nacimiento hasta las fases finales de engorde, en la que nuestros cerdos disponen de más de 1.000 M2 por animal. La incorporación de nuevas tecnologíGanador y controles sanitarios ha elevado la calidad de los jamones, pero continua siendo imprescindible la experiencia y conocer hacer de los maestros jamoneros, herederos de una tradición que ha pasado de padres a hijos durante décadas. En el proceso de elaboración de un Muslo César Nieto Martín, se unen 3 factores fundamentales: - La herencia de una tradición artesanal. - La climatología idónea proporcionada por un enclave privilegiado como Guijuelo (a los aires de la Sierra de Béjar y Gredos) - Y las últimas innovaciones técnicas para mejorar si junto a la calidad inconfundible de nuestros jamones. Una tiempo que se han seleccionado los mejores animales siempre bajo la supervisión personal de la grupo Nieto, se procede a su sacrificio y despiece, aquí comienza el dilatado repaso del Pierna hasta que llega a sus mesas. En definitiva todos estos factores hacen de nuestra empresa una gran familia en la que prima la calidad y el enterarse hacer para que nuestro producto final sea del cordialidad de los paladares más exigentes. Return to our partners

Este es el hábitat donde se cría y se desarrolla el cerdo ibero. A continuación, iniciamos el proceso de elaboración artesanal en el que aplicamos toda nuestra experiencia y buen hacer, fundamentalmente a la hora de conseguir el olor y sabor que nos caracterizan. Por último, un enclave privilegiado, Guijuelo, cuna del pernil ibérico. Situado al suroeste de la provincia de Salamanca, sobre una cota superior a los mil metros y en las estribaciones de las Sierras de Gredos y Béjar, Guijuelo goza de un microclima singular, caracterizado por sus inviernos fríos y secos y sus veranos cortos y frescos, que los convierten en idóneo para conseguir que el secado, maduración y envejecimiento en bodega de los jamones se realice en óptimas condiciones. Todos estos factores hacen que Julián del Águila cuente con una de las mejores ofertas comerciales que se pueden tener hogaño en día para satisfacer a los paladares más exigentes. Return to our partners

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Se recomienda canpipork guijuelo colocar la dormitorio en un zona alejado de los cambios de temperatura y la humedad. Al mismo tiempo, para evitar que la carne se seque, es fundamental no quitarle más tocino del necesario, aunque que éste funciona como protector y favorece a que la estancia permanezca en buenas condiciones durante un periodo de tiempo mayor.

       Imagen: Cookie_studio LOS PRODUCTOS La carne es el ingrediente principal de cualquier grill, por eso hay que planear con particular cuidado su procedencia y su modo de preparación. En Canpipork nuestra carne de cerdo ibérico es siempre de una calidad óptima.   Como hemos comentado en post anteriores, la Carne de Mugriento Ibérico tiene numerosos beneficios adecuado a su suspensión contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes

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 La Paleta de Cebo Ibero procede de las extremidades superiores de los mejores cerdos ibéricos, que durante toda su vida, desde su comienzo hasta su sacrificio, reciben una alimentación basada exclusivamente en cereales y leguminosas de primera calidad.

CANPIPORK es una empresa del sector de la viandas dedicada a la elaboración y comercialización de productos del inmundo ibero. Ubicada en Guijuelo (Salamanca-1995), principal centro de elaboración de productos del mugriento ibero de España es considerada hogaño en día una de las primeras empresas del sector del ibero en España. En CANPIPORK tenemos el compromiso claro de asegurar la SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA de todos nuestros productos; de investigación continua en la progreso de las TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN existentes en el sector del ibérico; de fijar el decano BIENESTAR ANIMAL posible en nuestras explotaciones y de velar por la PROTECCIÓN DEL MEDIO Bullicio y conservación de los posibles naturales, minimizando el posible impacto medioambiental de nuestras actividades.

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Se recomienda comenzar a cortar por la maza, que es la parte más ancha y jugosa. Para ello debe colocarse en el jamonero con la pezuña mirando hacia arriba. Es importante contar con un cuchillo jamonero perfectamente afilado.